顕微鏡歯科 Advanced Care Dental Office リップデザイナー☆naomi

はじめまして。Advenced Care dentai Office マイクロスコープ顕微鏡歯科☆歯科衛生士naomiこと戸田奈緒美です。歯を綺麗にする事が私の「仕事」です。良い「仕事」をするために歯科衛生士道まっしぐら。日々精進。

タグ:お節

☆オフィスの特化した顕微鏡診療のお約束と証☆
【滅菌バリデーション】
清潔でキレイな歯科医療

患者毎に管理された滅菌システム

物理的インジケータ
化学的インジケータ / CI   Bowie & Dick test  Helix test
生物学的インジケータ  / BI 
歯科用顕微鏡@歯科衛生士naomiです 初めてブログにお越しの方はこちらをご覧下さい。→歯科疾患の予防の重要性(ブログはおちゃめ(*゚∀゚)ですがHPは真面目です(`・д・´)

***********************

謹んで新しい年をお祝い申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
image

私の年末年始はお節に終わりお節で始まります。いわば一年の締めくくりであり、一年初めの仕事でもあります。

今年は〆鯖に始まり、黒豆、栗きんとん、紅白なます、数の子、ごまめ、慈姑、筑前煮、蒟蒻の煮物、昆布巻きの10品を手作りしました(最近良く何品作るのか?と尋ねられる事が多いので記載します)

私の中ではお節は食べる事が目的というよりも作る事が目的です。
お節は和食の基本と良く言いますが、出汁をとるとこから始まり、乾物を戻し、下ごしらえをして丁寧に仕事をしていく。
image

そして最後に出来上がったものを丁寧に盛り付ける。本当に日本の文化というのは手間暇の文化です。日本食はその究極

その丁寧さは、自分の仕事観に相通じるものがあり、自分の仕事も各有りたいと思うわけです。
(三つ葉の葉が裏返っていたり柚子の幅が揃ってないのはご愛嬌という事にして下さいあくまでも素人なので

ですからお節作りは私にとっては「けじめ」であります。

さて、本年も丁寧な仕事を心がけたいと思います

皆様も幸多き歳でありますように

今年もよろしくお願いいたします

【休診のお知らせ】


12月27日(金)午後から1月5日(日)まで
休診とさせていただきます。

歯科用顕微鏡@歯科衛生士naomiです 初めてブログにお越しの方はこちらをご覧下さい。→歯科疾患の予防の重要性(ブログはおちゃめ(*゚∀゚)ですがHPは真面目です(`・д・´)

************************

新年あけましておめでとうございます

2014年もスタートしました。今年は「攻」の姿勢で頑張りますのでどうぞ皆様よろしくお願いいたします。

さて私の新年の初仕事と言えば。お節。毎年お節を手作りするのが年末年始の日課です。

osechi1

今年は三の重まで伊達巻きとかまぼこ、烏賊の松前漬け以外は手作り

osechi3

紅白の精進なますと鶏のお煮物

osechi2

そして締めはお雑煮。小松菜とささみの入った江戸雑煮でございます

写真で皆様にお見せするのはお恥ずかし限りですが...何しろ大雑把なO型の私。写真の整理は大の苦手。ブログにアップしておくのが一番の保存という事で...

毎年代わり映えしない我が家のお節ですが、この「変わらない」という事が良い事なのだと気がつきました。

今年も無事にお節を作る事ができ(1年が無事に終わった証)そして元旦に家族でお節を一緒に味わう事ができた(新年を無事に迎えられた証)。

毎日に変化がないとついそれが当たり前と思ってしまいます。しかしながら本当は「変わらないもの」「普遍のもの」はあり得ない。諸行無常が世の常。

変わらなく年末年始を迎えられたという事がこの上ない幸せである事に気がつき、そして感謝しなければなりませんね

年末にお節の食材を買い求めると、どこに行っても言われます。

「お節作るの?すごいね

ふーん...そんなものですかね...

あれ?もしかして、私がお節作るキャラに見えない...だけか

最近はデパートのお節が人気のようで早いうちに売り切れ。お節は買うものなのかな?

八百屋のお母さんと「お節は作る事にも意味がある気がするわよね。」と意気投合。
最近はお節卒業というのがあるらしく。お節が縁起を担ぐので、お年を召すと、もう目が出なくてもいいし、お金が入ってこなくてもいいし...ってな事で縁起を担ぐ必要がない。だからお節は卒業なのだそうだ

私はもう古い時代の人なのでしょうね古くて結構古いとか新しいではなく、日本人として大切にしなければならない日本の心があります。

今日はお雑煮の汁を作りながら、なんと日本食とはシンプルで難しい物かとしみじみ。他にないですよね。こんなにシンプルな味。シンプルでありながら奥深いお出汁の味わい。

シンプルというのは簡単という意味ではなく、削ぎ落とされた洗練された深みがあるという事です。

さて。私の仕事も今年はシンプルに磨きをかけて...

洗練されたシンプルさを今年は目指したいと思います。

さて。お天気もよい元日。皆様よいお正月休みをお過ごし下さい

今年もどうぞよろしくお願いいたします

年の瀬皆様、いかがお過ごしですか?

マイクロハイジニスト☆チームリーダー歯科用顕微鏡@歯科衛生士naomi。今日と明日は新年を迎えるための準備で大忙しです 

今日は行きつけの八百屋さんと魚屋さんが仕事納めなので、ご挨拶がてらお買い物へ。

午後はせっせとお節作りです

黒豆☆naomi流。お豆その物の素材を活かし、釘は入れずにそのままのお豆のお色で煮含めました。本当はもっと黒々じゃないと...ですね

kuromame
 
田作り☆鰹節屋さんお勧めのごまめ。ちょっぴり苦めな大人の味に仕上げ煎って冷まし中

gomame
 
数の子☆2日間の塩抜きの後、本日お出汁へ。ちょっと塩抜きしすぎたかなぁ...
味がなじむ明日の朝、味見をして確認しましょう

kazunoko
 
そして、毎年最後の重労働栗金団でございます この裏ごしがね...大変なのですよ...

kinton

裏ごしをしていると、和菓子職人さんの事が思い浮かびます。こんな思いをして餡子の裏ごしをしているのかと思うと、本当に頭が下がります。和菓子を頂く気持ちも一入です

kurikinton

鳴門金時使用ですもう少し滑らかになるといいんだけどなえ?もっと裏ごししろって
はい。その通りでございます...

さて。明日は今年の一日。晴れるといいな悔いの無い一日に致しましょう 

**************************
チームマイクロハイジニストのブログ
顕微鏡歯科歯科衛生士Kimちゃんのブログ
顕微鏡歯科アシスタントYUちゃんのブログ
顕微鏡歯科歯科衛生士naomiお勉強ブログ

**************************

東京マイクロスコープ顕微鏡専門歯科医師Dr.Iritaniのブログ
顕微鏡歯科アシスタントsachiちゃんのブログ
顕微鏡歯科アシスタントAkiさんのブログ

このページのトップヘ